Выбираем подходящую Тёрку
Тёрки: о выборе подходящей
Данной весьма востребованной кухонной принадлежности даже памятник воздвигли! В Екатеринбурге, практически в самом центре города, установлен памятник…тёрке! Конечно, создавая арт-объект, скульпторы вложили в него двузначный смысл: это и объект использования кулинаров и домохозяек всего мира, и место, где можно «перетереть». Другими словами – место для встреч и дискуссий. Мы не будем дискутировать на тему того, как важна терка для приготовления множества блюд – это неоспоримый факт. Но о премудростях выбора этого кухонного аксессуара, разновидностях и практичности тёрок, расскажем в этой статье непременно.
Правила выбора тёрки
От того, насколько качественный и подходящий прибор вы выберете, будет зависеть не только качество приготовленного блюда, но и его внешняя привлекательность, а еще ваше настроение и работоспособность. Благодаря качественной и острой терке с универсальными отверстиями намного легче готовить разнообразные блюда, экспериментировать и создавать кулинарные шедевры по новым рецептам. Без этого, кажущегося простым, приспособления, невозможно красиво и аккуратно нашинковать фрукты и овощи, мелко нарезать различные виды продуктов, чтобы побаловать близких ароматной пиццей или оладьями с тертым яблоком. Данная многофункциональная и простая по конструкции кухонная утварь не без основания занимает лидирующее место среди прочего кухонного арсенала.
Актуальность и бессмертие острой на «зубок»
Прогресс в производстве приспособлений для кухни, естественно, предлагает хозяйкам более современные и совершенные приспособления. Но терка не сдает позиции и остается востребованной, тем более что с ассортиментом и вариациями этого прибора проблем нет.
Разновидности тёрок1) Механические и ручные терки.
Ручные терки отличаются практичностью и долговечностью. У такой терки может быть от одной до шести граней. Более современные механические напоминают мясорубки по принципу работы: необходимо крутить привод, который двигает лезвия, измельчающие продукты. Нередко механические терки оборудованы контейнером.
2) Отличающиеся по функциям.
Могут быть строго специализированные (профессиональные) или многофункциональные. Терки узкой специализации чаще всего имеют вид пластины, которая только шинкует продукт в определенном виде: лук кольцами или морковь для корейского салата, капусту или сыр и пр. Многофункциональная терка имеет сразу несколько граней с различными ножами для шинковки, где каждая грань отвечает за определённый результат.
3) Со всевозможными гранями и насадками
Капельки и звёздочки, с помощью которых можно превратить фрукты и овощи в пюре, а также мело натереть шоколад. Насечки для получения слайсов. Специальные накладки для нарезки соломкой или «спагетти». Все это – насадки, которые могут использоваться для одной терки. В результате нарезка получается равномерной, кусочки одинаковыми, а процесс занимает минимальное количество времени.
Материал тёрки – простое решение сложной дилеммы
Для начала необходимо изучить характеристики материала, из которого изготовлено изделие. На сегодняшний день производители предлагают терки из таких материалов: металл, пластик и дерево.
-
Бесспорно, лидерами по всем показателям можно считать терки из нержавеющей стали. Этот материал инертен к кислотно-щелочным раздражителям. Поэтому не вступает в реакции с продуктами в процессе приготовления блюд
-
Пластик – легкий и сравнительно недорогой материал. Одно из главных преимуществ пластика – безопасность. При соприкосновении с пластиком пища сохраняет все витамины. Но есть один минус – быстрая изнашиваемость и отсутствие возможности наточить изделия
-
Деревянные терки – это тандем дерева и металла, где основная часть – это деревянная пластина, а режущая часть – металлические ножи.
Виды терок по назначению
1. Узкопрофильные
Предназначены для обработки исключительно одного вида продукта: пармезана, картофеля, моркови, капусты, цедры цитрусовых. По мнению профессиональных поваров, таких терок узкой специализации на кухне должно быть не меньше 4-5 штук.
2. Универсальные
Такая терка справится с любой задачей – и орехи измельчит, и имбирь, и овощи, и фрукты. Данное устройство выглядит как конус, который состоит из полотен с насечками разного калибра. Функционал данного нехитрого приспособления позволит воплотить в жизнь самые разные кулинарные фантазии и замыслы.
