Название этой кухонной утвари насчитывает почти 300 лет, а само изделие обязано своим появлением французским гурманам. Именно они когда-то давно задались целью не только приготовить вкусные и сочные блюда, но и сохранить при этом всю ценность продуктов. И им это, скажем прямо, удалось! И сегодня в кокотах разнообразных форм и объемах хозяйки на кухнях мира готовят всевозможные блюда: тушат и парят, варят и запекают, томят и жарят. Неограниченные возможности этого приспособления позволяют готовить овощные, мясные, рыбные, молочные блюда, а также угощения из круп, бобовых культур и многое другое.
Разновидности кокотов
Создается впечатление, что кокот – это некое подобие утятницы или гусятницы. В целом, да, но не совсем так. Во-первых, кокот отличается формой: у утятницы она овальная, а кокот может быть и круглым, и любой другой формы. Во-вторых, размерами: кокоты насчитывают в своей многочисленной коллекции изделия от самых маленьких размеров от 10 сантиметров в диаметре, до объемных и вместительных. И, наконец, в конструкции кокота предусмотрена особая, специальная форма крышки, на обратной стороне которой расположены многочисленные округлые выпуклости. Они предназначены для того, чтобы накопленный конденсат от пара отдавал всю влагу обратно готовящемуся продукту, делая его не только равномерно приготовленным, но и сочным.
Традиционный материал для производства кокота – это керамика. Именно керамические изделия отличаются отличными показателями теплопроводности, а также возможностью использования в микроволновках и духовках. Керамика прогревается медленно, приготавливая пищу равномерно, а блюда получаются экологически чистыми и не так быстро остывают при подаче к столу. А еще в керамических кокотах можно смело хранить остатки пищи в холодильнике. Однако керамика – это материал, который боится резких температурных перепадов, поэтому холодное изделие нельзя ставить в разогретую духовку и наоборот.
Роль кокота на кухне
Почему кокот? Да потому что ни одно другое изделие и посуда не даст вам такого эффекта! А еще потому, что производители представленных изделий не останавливаются на достигнутом, постоянно совершенствуя не только формы данной посуды, но и конструкцию крышек для лучшего процесса конденсации пара. Ну и просто потому, что это универсально и очень красиво: подача в кокоте в форме тыквы или помидора обязательно произведет впечатление на гостей и сделает блюдо еще более аппетитным. То есть, тандем кастрюли, утятницы и сотейника – это то, что вам нужно, а современные эмали дают возможность использования в духовке без поводов для беспокойства.
На что обратить внимание при выборе
-
Объем. Для среднестатистической семьи из 3-4 человек будет достаточно изделия на 2,5-3 литра. Для приема гостей можно выбрать несколько небольших порционных кокотов.
-
Эмаль. Эмалированная поверхность не только чистится без особых усилий, она еще и не повреждает поверхность плиты, что немаловажно. Керамические кокоты имеют глазурованную поверхность, которая отличается еще и высокими эстетическими показателями.
-
Цель. Если вы хотите купить кокотницу, то обязательно должны знать: это будет целевая кастрюля исключительно для приготовления блюд или же изделие для подачи в целях произвести впечатление. Для второго варианта имеется масса разновидностей потрясающей красоты: в виде овощей, фруктов, сердечек, с использованием гравировки и градиента.
Staub: красота, стиль и универсальность родом из Франции
Большое внимание при производстве своих изделий этот французский бренд уделяет не только контролю качества, но и деталям. Что может быть прекраснее дизайна, создание которого подсказала сама природа!
Став владельцем одного или нескольких кокотов, вы сразу же по достоинству оцените вкус получившихся блюд, их насыщенность, сочность и натуральность.Гранд-Люкс: здесь находится посуда!
