Определенная форма каждого бокала или стакана – это не просто дизайнерский ход. В большинстве случаев она оправдана температурой подачи конкретного напитка, а также необходимостью контакта с воздухом. Например, букет красного вина, коньяка или бренди раскрывается лучше в бокалах «пузатой» формы — в них прекрасно происходит процесс преобразования фенолов в ароматные эфиры. А вот какому напитку категорически противопоказаны открытые «пузатики», так это игристому вину и шампанскому! И это не удивительно, ведь содержимое попросту выдыхается, теряя неповторимость. Теперь — обо всем по порядку.
Стакан для бренди (снифтер)
Округлый бокал на невысокой ножке. Как понятно по названию, предназначен для подачи бренди. Но в данном бокале подают также коньяк, арманьяк, кальвадос. Наполняют такой стакан на уровень самой широкой части. При дегустации правильнее всего располагать бокал на внутренней стороне ладони, согревая содержимое теплом рук. Таким образом, оживает аромат, а напиток приобретает самую оптимальную для употребления температуру.
Стакан для виски
Представляет собой широкий стакан с утолщенным дном и объемом около 300 мл. Перед тем, как налить в стакан виски, его на треть необходимо заполнить кубиками льда. Если вы не хотите перебивать оригинальный вкус и аромат напитка, воспользуйтесь специальными металлическими кубиками или капсулами для охлаждения напитков. Кроме виски, такие стаканы подходят для подачи скотча и рома. Наполняется стакан по этикету, естественно, не до краев.
Хайболл (высокий стакан)
Самый обычный цилиндрический стакан, но более высокий, чем классический. Представляет собой оптимальный вариант для подачи сока, воды, коктейлей типа лонг-дринк.
Харрикейн
Отличается формой гитары и широким горлышком, относится к разновидности «пузатых» бокалов. Имеет короткую ножку и используется зачастую для подачи коктейлей в стиле «тропик».
Пивной бокал
«Гитарный» стакан продолговатой формы с широким открытым горлышком и узким основанием. Такая форма способствует быстрому оседанию нежелательной пены, но сохранению пузырьков воздуха внутри сосуда.
Рюмка для коктейля (мартинница)
Треугольная коническая чаша на высокой ножке с основанием большого диаметра. Используется в качестве сосуда для подачи коктейлей без добавления льда типа «Дайкири». Допустима также подача в мартинницах панакотты и других порционных десертов типа тирамису. Для сладкоежек и поклонников мартини и вермутов такие бокалы просто незаменимы.
Бокалы для коктейля Маргарита
Близки по форме к коктейльным рюмкам: такая же высокая ножка и распахнутое горлышко. Единственное отличие – более глубокая чаша с изогнутым краем для подачи коктейлей в замороженном виде и некоторых сортов мороженого.
Фужеры (бокалы) для шампанского и игристых вин
Распространенный узкий и высокий бокал на длинной изящной ножке. Идеальны для подачи любого сорта шампанского, игристого вина, сидра и незаменимы для того, чтобы передать всю торжественность момента и настроение праздника.
Бокалы для бургундских вин
Они так и называются — «Бургундия». «Пузатики» на длинных тонких ножках, в которых при температуре 18-20 градусов преподносятся к столу красные вина сортов Пино Нуар, Божоле и другие вина Старого Света с утонченным ароматом.
Бокалы для белого вина
Такая же высокая и утонченная ножка, как и у предыдущих бокалов, только горлышко более «открытое». В «белых» бокалах по винному этикету также разрешается подавать сидр.
Бокалы для дегустации
Своей формой напоминают продолговатый бутон полураскрывшегося тюльпана. Являются гибридом бокалов для красного и белого вина, и представляют собой универсальную посуду для напитков, одинаково раскрывающую букет любых сортов вина – белых, красных, розовых, сладких и сухих, а также крепленых.
Рюмки и стопки
Первые – на ножке, вторые – без ножки. Предназначены для употребления крепких алкогольных напитков: водки, текилы, саке, а также крепких настоев трав и коктейлей шот-дринк, в состав которых входит крепкий алкоголь. Это, что касается стопок в большей степени. А вот рюмки, более изящные, предполагают подачу крепких ликеров, амаретто, ягодных настоек и наливок, хереса.
Это, конечно, далеко не полный список имеющихся в «природе» бокалов и стаканов. Есть еще емкости для подачи ирландского кофе, пунша, грога и абсента, кофе-глясе и фраппе, и многое другое.
Но, руководствуясь опытом, мы решили составить незаменимый список посуды для напитков, которая должна стать основой вашего посудного арсенала для встречи гостей по любому поводу.
Все перечисленные виды бокалов и стаканов представлены в ассортименте в нашем магазине. Grand-Lux: мы знаем толк в искусстве гостеприимства!
