Правильное питание – залог здоровья и хорошего настроения. Но рецепт приготовления и сбалансированный состав пищи — это далеко не все, что влияет на усвояемость продуктов. Инертность посуды при нагреве, практичность и удобство использования, форма и декор – от всех этих факторов зависит вкус еды и ее аппетитный внешний вид.
Но в буднях современности, не успевая за ритмом большого города, мы иногда ленимся готовить, а просто разогреваем полуфабрикаты. А как микроволновка влияет на пищу, и в какой посуде лучше греть еду?
Правила «разогрева»
Не только материал, из которого произведена посуда, но и некоторые продукты входят в «черный список» микроволновой печи:
- Металл и пластик
Категорически запрещается использовать для разогрева в микроволновой печи пластиковую посуду и металлические изделия. При нагревании эти материалы могут выделять вредные вещества, влияя не только на вкусовые качества пищи, но и ее химический состав
- Наличие позолоты
Даже незначительный позолоченный декор говорит о невозможности использования посуды в микроволновке. Пренебрегая данной рекомендацией, вы рискуете не только испортить посуду, но и бытовую технику
- Замороженные продукты
Нельзя разогревать мясо (если нет специального режима разморозки), так как середина все равно останется в замороженном виде, а витамины и микроэлементы разрушатся — такой продукт уже нельзя будет назвать питательным и полезным. Также не все фрукты и ягоды подлежат размораживанию, но практически все лишаются витаминов под воздействием микроволн
- Закрытые контейнеры
Это — табу! Разогревать пищу разрешается исключительно в открытых судках и контейнерах. В противном случае микроволновка может прийти в негодность.
- Фольга из алюминия
Как и остальным металлическим изделиям, ей не место в данном кухонном бытовом приборе
- Брокколи
Этот весьма полезный овощ теряет практически все полезные качества, едва только попадает в «лоно» микроволновки. Если вы хотите разогреть брокколи, делайте это только паровым методом.
Выбор посуды для микроволновки
Есть небольшой список посуды, которая запрещена для микроволновки, среди которой предметы сервировки и изделия с позолотой, матовым металлическим покрытием, посуда из пластика, керамика неглазурованная, а также предметы из тонкого стекла.
Мы предлагаем ознакомиться с некоторыми рекомендациями по выбору посуды для приготовления и для разогрева полуфабрикатов. Во-первых, необходимо выбирать изделия исключительно проверенных брендов, которые характеризуются качеством и практичностью эксплуатации. Во-вторых, нужно обратить внимание на следующие нюансы:
1. Форма изделия
Удобнее всего проявила себя посуда круглой или овальной формы. В посуде с наличием углов (треугольной, квадратной, прямоугольной и пр.) именно в углах скапливается энергия, что способствует пригоранию пищи
2. Материал
Если брать во внимание проницаемость микроволн, то лучше всего проводимость именно у стекла. Единственное условие — посуда должна быть жаропрочной, стенки изделия – толстыми.
Керамические глазурованные изделия лучше всего подходят для супов и каш, они прогреваются более равномерно именно в керамике. Единственный минус — высокая теплопроводность, нужно аккуратно вынимать посуду, чтобы не обжечься.
Фарфор можно использовать для микроволновой печи, но только если он «чистый», то есть, на нем нет позолоты, металлического декора и многочисленных рисунков (допускается лишь незначительный декор).
И еще один важный момент: на посуде ни в коем случае не должно быть трещин!
3. Бренд
Среди известных торговых марок, производящих посуду, можно выделить следующие, у которых есть «допуск» к микроволновке: Simax (Чехия), Oxford (Бразилия), Queens Crown (Чехия), Repast (Чехия), Berlinger Haus (КНР) и др.
4. Целостность
Всевозможные дефекты, даже незначительные (царапины, трещины, сколы и т.п.) могут привести не только к неравномерному распределению тепла в посуде, но также к порче посуды и даже взрыву микроволновки
5. Особенности декора
Как и говорилось выше, металлический декор в любом своем проявлении вызовет целый салют искр, что приводит в большинстве случаев к возникновению неисправности или поломке прибора
6. Термостойкость
Наличие устойчивости к высокотемпературному режиму и перепадам температур – это обязательное условие при покупке посуды для микроволновой печи.
Влияние микроволн на продукты
Продукты, сваренные в кипящей воде, теряют свои витамины, растворяя их в жидкости. Микроволны, в отличие от варки, готовят еде намного быстрее, предотвращая «утечку» полезных свойств. Именно поэтому пища, которую вы приготовили в СВЧ-печи, полезнее в сравнении с отварной.
Подводя итоги, можно сказать, что польза или вред любого гаджета, включая микроволновою печь, определяется только правильностью использования кухонного бытового прибора. Исправное устройство, правильно выбранная посуда и выбор нужного режима гарантирует не только пользу от блюда, но и безопасность такой пищи. Готовьте по всем правилам вместе с Grand-Lux!
