Нужно уметь не только пить коньяк, но и выбрать его. Как это сделать? Вот несколько советов опытных сомелье:
-
Когда напиток налит в бокал, обнимите его пальцами. Если отпечатки с противоположной стороны видны, следовательно, коньяк хороший
-
Неторопливо покрутите бокал в руке по часовой стрелке. Появились следы-потеки на стекле – присмотритесь, как долго будут они видны. Если около 5 секунд, выдержка коньяка составляет лет 8. Если дольше остается дорожка – от 10 до 20 лет, то есть напиток действительно благородный
-
Дальше – запах, как следует нужно «распробовать» и его. Первые ноты, ощутимые, как только рюмка оказывается вблизи вашего лица, как правило, ванильные. Следующая ароматическая волна, накрывающая вас при соприкосновении с бокалом, связана с фруктами или цветами: абрикосом, розой, липой
-
И, наконец, когда вы делаете первый глоток, приобщаетесь к самому сложному и замысловатому букету запахов. Глотки делайте небольшие, подержите жидкость во рту, прочувствуйте ее. Проглотив, не спешите пригубить вновь, насладитесь послевкусием
-
Оценить всю гамму ароматов коньяка поможет классический широкий бокал – снифтер, тюльпан, зауженный кверху (в переводе с англ. «нюхать»). Считается, что именно он лучше передает запах
-
Идеальная температура подачи коньяка – 20-25 градусов. Бокал наполняют на четверть
-
В классической подаче коньяк не принято сочетать с едой – его подают на десерт, когда гости уже сыты. А французы придерживаются правила трех «С»: Café, Cognac, Cigare. Вначале они выпивают чашечку хорошего кофе, потом наслаждаются коньяком, а затем выкуривают сигару… Еще коньяк отлично сочетается с фруктами, твердыми сырами, морепродуктами и нежирными сортами мяса. Главное – не ставить на стол… лимоны! Оказывается, самая популярная закуска притупляет вкус и букет статусного напитка.
Бокалы и снифтеры для коньяка, бренди и других алкогольных напитков – в магазине гранд-Люкс. Чтобы дегустировать не только правильно, но также красиво и со вкусом!
