Говорят, что чай – это личное, и с кем попало, его не пьют. Наверное, так оно и есть, ведь церемония чаепития – это особый ритуал с душевными разговорами и оригинальными чайными сервизами. Интересно, что в разных странах есть свои особенные традиции, связанные с чаепитием. Так, например, чопорные англичане придерживаются строгих правил этикета, и чаепитие предполагает обязательное наличие фарфорового чайного сервиза (белого или синего) и скатертей с салфетками в тон посуде. Десерты в Англии к чаю необязательны, но джемы или булочки с изюмом приветствуются.
В Тайланде чаепитие – это процесс умиротворения и релаксации. А чайник для заварки – гавань – передают там из поколения в поколение. В Корее распитие чая вообще целое религиозное действо, да и появился там напиток благодаря монахам.
На Руси чаепитие считалось целебным действом, чаи заваривали на травах, каждая из которых имела свои лечебные свойства.
На востоке к чаю подают не меньше 10-15 наименований различных сладостей и угощений, а сама церемония превращается в гастрономическое удовольствие.
Но, какими бы ни были традиции, культура чаепития в современном мире имеет свои правила и они неизменны:
-
Если чаепитие – это продолжение застолья, то менять скатерть не требуется. Но отдельное чаепитие, то есть самостоятельное, требует тщательно подобранной скатерти в тон сервизу и обеспечение каждого гостя десертной тарелкой, помимо блюдца
-
Обеспечить каждого гостя приборами. Чайная церемония предполагает подачу десертов, поэтому на столе обязательно должны быть десертные вилки и ложки, ножи для масла и варенья. А в меде, варенье или джеме должна быть дополнительная ложка в каждой креманке или вазочке
-
Вилку и нож кладут слева от тарелки, при этом лезвие ножа должно быть обращено в сторону тарелки. Ложку кладут справа.
-
Под каждую чашку обязательно подкладывайте блюдце
-
Допустимо украсить стол цветами в вазе, но стебли не должны быть длинными – это может помешать обзору, а в процессе беседы все гости должны видеть друг друга
-
Позаботьтесь о том, чтобы на столе присутствовали заварочные чайники с различными видами чая на любой вкус – классическим черным, зеленым, травяным и другими
-
Если вы подаете сахар в виде рафинада, сахарница должна сопровождаться специальными кондитерскими щипцами. Рассыпчатый сахар-песок подается с ложкой
-
На отдельную тарелку или лимонницу разложите нарезанный дольками лимон
-
Для небольшого стола можно использовать кондитерскую этажерку
-
Приборы сервиза, десертные и пирожковые тарелки должны совпадать по дизайну и цветовой гамме
-
Чашку не принято поднимать вместе с блюдцем, а также пить с ложки – дурной тон.
Пейте чай не только по всем правилам, но и с удовольствием. Приятного чаепития!
