Ни один домашний праздник не обходится без этого хмельного напитка. Полусладкое, полусухое, столовое, крепленое, игристое, ягодное и плодовое – все это виды красного вина, которое считается одним из самых популярных на наших с вами застольях. Но для того, чтобы в полной мере ощутить вкус вина, почувствовать его букет и послевкусие, нужно выбирать правильную посуду, а именно – бокалы. Поговорим об оптимальном наборе бокалов для дома.
Из всего ресторанного многообразия можно смело выделить три основных типа бокалов именно для сортов красных вин, которые будут универсальными для подачи этого алкогольного напитка к столу.
Это бокалы бургундские, бордосские и Гранд-крю.
Бокалы Бургундия
Отличаются высотой ножки, весьма широкой чашей с таким основанием – в бокале такой формы вино активно смешивается с кислородом, раскрываясь в полной мере. При этом основные нотки напитка не улетучиваются, а, наоборот, становятся менее навязчивыми и легкими для восприятия.
Бордосские бокалы
Немного напоминают предыдущий вариант, но имеют значительно меньшее основание. Они считаются универсальными бокалами для любого сорта красного вина. Их слегка коническая форма позволяет почувствовать кислинку и терпкость таких сортов, как Каберне или Божоле.
Гранд Кру бокалы
Особая разновидность бокалов для подачи самых изысканных и дорогих вин. Главное – правильно им воспользоваться. Большой объем бокала, которых позволяет наполнить его, опустошив всю бутылку, совершенно не говорит о надобности так делать. Настоящие ценители наливают вина в такой бокал на треть, наслаждаются букетом, покручивая содержимое, а затем мелкими глотками, неспешно, выпивают содержимое.
Отличие бокала от фужера
Основное – это форма конуса. Нижняя часть фужера всегда уже, а чаша раскрывается кверху. Но есть еще один нюанс, который, наверняка, многие замечали, но не придавали этому значение – выемка на дне. Для чего же она нужна и так ли важна? Раскроем эту тайну: так игристые вина и шампанское намного медленнее избавляется от пузырьков и дольше остается шипучим, за что мы, собственно, и любим этот напиток. Поэтому почувствовать букет и аромат, ощутить свежесть и наслаждаться неповторимым привкусом «колючих» пузырьков на языке из фужеров можно, таким образом, намного дольше. Вот почему дома обязательно необходимо иметь именно фужеры для подачи игристых вин.
Стекло или хрусталь?
Скажем сразу: оба варианта хороши. Отличия существуют лишь в характеристиках материалов.
В целом, при покупке стеклянных бокалов, следует обратить внимание на известность производителя, на отсутствие примесей и вкраплений, на однородность цвета при цветном варианте и на идеальную прозрачность в случае, если это стекло не цветное. Уважающие себя и свою репутацию производители применяют такие инновации в производстве, что стеклянная посуда может прослужить долго не хуже хрусталя, а по внешнему виду иногда визуально ничем не отличается.
Хрусталь – это, по сути, то же стекло, только с меньшей устойчивостью к механическим воздействиям. Еще одно отличие хрусталя – это неповторимый малиновый звон и особое преломление света, чего практически невозможно добиться от стекла. Хрупкая эстетика - это и есть хрустальные бокалы, но в этом и заключается их прелесть.
Держим бокалы правильно
Всегда только за ножку! Можно медленно вращать, насыщая содержимое кислородом, наслаждаться ароматом, но не держать за чашу! Это – золотое правило правильной дегустации вина.
И запомните: In vino veritas, что значит Истина в вине! А самые правильные винные бокалы – в Grand-Lux!
